Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 hojas laurel
- 3 hojas rúcula
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada Aove
- 6 langostinos
- 150 ml crema de leche
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
Pasos
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Pondremos a cocer las verduras con el laurel, un poco de Aove y una pizca de pimienta blanca molida. Sin que llegue a cubrir el agua. Mantenemos la cocción a fuego medio hasta que pinchemos la cebolla sin esfuerzo.
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Retiramos las hojas de laurel. Trituramos todo con un batidor de varilla a máxima potencia. Pasamos por un chino para quitar las posibles hebras del puerro. Ponemos a calentar y añadimos la crema de leche. Removemos bien sin llegar a ebullición. Refrigeramos. Emplatar la crema fría con unos langostinos cocidos, unas hojas de rúcula y un poco de pimienta blanca molida. Unas gotas de Aove le darán color.
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