Arroz integral de Santa Natalia

Ingredientes

4 raciones

• 1 cebolla
• 2 pimientos italianos
• 1 diente ajo
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 calabacín verde
• 4 cucharadas soperas AOVE
• 200 gr pollo asado o a la parrilla
• 150 gr arroz integral
• Sal y pimienta
• 800 ml agua

Pasos

• Pica la cebolla, el ajo y el puerro finitos y ponlos a rehogar en una olla con el aceite a fuego medio.

• Mientras vamos picando los pimientos y los agregamos.

• Rallamos la zanahoria gordita y la agregamos.

• Picamos el calabacín y lo añadimos también.

• Salpimentamos y dejamos pochar tapado 15 min.

• Añadimos el arroz y el pollo cortado a taquitos, lo revolvemos y lo dejamos 3 o 4 minutos para que tome sabor.

• Añadimos el agua y lo dejamos tapado hasta que el arroz esté cocido. Aprox. 30 min.

• No olvides darle vueltas a la comida de vez en cuando y cuando pasen los 30 min. rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos destapado para que termine de hacerse con el calor residual.