Verduras con patatas para carne

Ingredientes

3 personas

Primero preparamos las patatas, pelamos y cortamos como habitualmente lo hagas, luego las ponemos en un bol con agua fresca, aclaramos y volvemos a poner agua con sal, las dejaremos ahí un rato para que suelten el almidón y absorban la sal.
Ahora las demás verduras, primero picamos el tomate y la cebolla, como soy una vaga yo le doy unos segundos con la picadora y ya.
Es el momento de las patatas, escúrrelas muy bien sobre todo si las vas a freír de la forma tradicional porque el agua y el aceite no se llevan bien y podrías quemarte, en internet podrás encontrar los tiempos para hacerlas en el horno si no tienes freidora de aire, si tienes la suerte de tener una, solo tendremos que ponerle una cucharada o dos de aceite de oliva, remover y ponerlas en el cesto de la freidora, 20 minutos a 200 grados, remover después de 10 minutos. Recuerda que ya tienen Sal.
Mientras cortamos el pimiento ponemos el tomate y la cebolla en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, le echamos sal por encima y tapamos para que sude.
Después de unos minutos añadimos los pimientos
Y ahora, mientras eso se hace, descongelamos las zanahorias si fuese necesario (4 min en el micro) y cortamos los champiñones y el calabacín
Cuando el pimiento esté así ↓ mezclamos bien las verduras, salpimentamos con un chorrito más de aceite y tapamos para que se haga bien
Cuando todo esté hecho es momento de servir y disfrutar, ¡Que aproveche!