"Leche Frita" Vegana y sin azúcar

Ingredientes

4 raciones

• 50 gr. harina de avena (yo muelo los copos)
• 450 ml. bebida vegetal
• 1 dátil Medjoul grande + 50 ml de bebida vegetal
• 1 cucharada zumo de limón y un trocito de cáscara sin parte blanca que amarga
• Canela en rama y en polvo

Pasos

• Poner a calentar la bebida vegetal con un trocito de canela en rama y la cáscara de limón.

• Mientras trituramos el dátil con los 50 ml de bebida vegetal, se lo añadimos a la bebida vegetal en el cazo y remover.

• Pasado unos minutos y cuando hierva un poco la bebida vegetal quitar la rama de canela y la cáscara de limón, ahora añadir el zumo de limón y vamos añadiendo poco a poco la harina de avena removiendo para que no se pegue, dejar unos 10 minutos a fuego medio y remover con varillas.

• Una vez listo dejar templar y poner en una fuente o bandeja (yo usé una de 18 cm por 12 cm., ahora al frigo para que termine de coger cuerpo, yo lo dejé toda la noche.

• Una vez bien cuajado con mucho cuidado cortamos en 4 partes y cogemos también con cuidado para rebozar con harina de avena + canela en polvo, una vez bien rebozado por todos lados poner a gratinar al horno unos 5 minutos aproximadamente, no le des la vuelta.

• Dejar enfriar y espolvorear un poco de canela en polvo.