Magdalena con pepitas de chocolate

Ingredientes

12 unidades

• 160 gr harina de trigo
• 35 gr cacao en polvo
• 75 ml aceite de girasol
• 25 ml aceite de oliva
• 125 ml leche
• 2 huevos
• 100 gr azúcar blanco
• 13 gr levadura Royal
• 1 pizca sal
• Canela
• Vainilla líquida
• Pepitas de chocolate

Pasos

• Precalentamos el horno a 200.⁰ con calor arriba y abajo.

• Batimos con unas varillas los huevos y el azúcar hasta que la mezcla cree espuma.

• Añadimos poco a poco el aceite de girasol mezclado con el aceite de oliva. Y la pizca de sal. Batimos.

• Añadimos la leche y batimos hasta que la masa quede mezclada.

• Una vez estén bien mezclados los ingredientes, tamizamos la harina junto a la levadura y batimos todo de nuevo. Añadimos una pizca de canela y un chorro de vainilla líquida (al gusto).

• Separamos en otro recipiente una cuarta parte de la masa y tamizamos en él el cacao, mezclándolo hasta que desaparezcan los grumos.

• A continuación, cubrimos ambos recipientes con papel film y los mantenemos en la nevera un mínimo de 30 minutos para que la masa repose.

• Pasados los 30 minutos, vamos rellenando los envoltorios de las magdalenas con la masa blanca. Cubrir solo hasta la mitad.

• Echamos de forma irregular la masa de cacao sobre la masa blanca vertida ya en los envoltorios. Solo un poco en cada uno, la idea es que queden cubiertos solo unas 3/4 partes como máximo entre las dos masas.

• Añadimos las pepitas de chocolate con cuidado por encima y metemos en el horno aproximadamente 20 minutos.

  

• Para comprobar que estén bien hechos pasado el tiempo, introducimos un palillo hasta que salga limpio. Nunca abrir el horno antes de tiempo para evitar que las magdalenas no suban.

  

• Por último, tras sacarlas del horno, mantener en una rendija hasta que estén frías y ¡a disfrutar!