Margarita granizado con fruta de la pasión y jengibre

Ingredientes

6-8 raciones

• 600 gr hielo
• 8-10 piezas fruta de la pasión (yo puse también dos maracuyas, que por dentro viene a ser lo mismo!(
• 1 chorrito zumo concentrado de jengibre
• 100 ml zumo de lima recién exprimido
• 1 clara de huevo
• 80 gr azúcar (opcional)
• 1 chorrito sirope de agave
• 170 ml tequila
• 60 ml triple seco (licor de naranja, Cointreau o similar)
• 1 trocito lima
• al gusto Sal

Pasos

• Batimos la fruta de la pasión en la batidora y le añadimos el zumo de jengibre

  

• Colamos todo para que no nos queden las semillas de la fruta de la pasión en el cocktail

  

• Mezclamos con el resto de ingredientes en una batidora de vaso o en la Thermomix y trituramos hasta que nos quede la textura como un granizado. Lo vertemos en una jarra

  

• Tomamos una copa, le pasamos un trocito de lima por los bordes y le damos la vuelta encima de un plato con sal (una variante es ponerle chile chipotle seco u triturado, pero no es tan fácil de encontrar!) para que esta se pegue a los bordes. Vertemos la margarita y ya está lista para disfrutar!!