Sorbete de limón con miel

Ingredientes

• 3 Limones (zumo + ralladura de medio limón)
• 2 Cucharadas Miel casera
• 300 ml Agua
• 2 Huevos (sólo las claras)

Pasos

• Exprimimos los 3 limones y rallamos en tiritas finas la piel de medio limón. Reservamos.

• En un pote pequeño, echamos la miel y el agua, y los dejamos a fuego medio, para formar almíbar. Para que se enfríe más rápidamente, cambiamos el almíbar de un vaso a otro, hasta que esté a temperatura ambiente.

• Añadimos el zumo de los limones al almíbar y removemos. Lo dejamos reposar por lo menos una hora en el congelador, en un recipiente que cierre bien.

• Pasado ese tiempo, lo sacamos, lo removemos y le echamos unas tiritas de limón.

• Separamos las yemas de las claras, y con ayuda de la batidora de varillas, las llevamos a punto de nieve.

• Mezclamos -con movimientos envolventes- las claras con el granizado, y lo volvemos a meter en el congelador, por lo menos 40 minutos más.

• Servimos en vasitos y añadimos -para decorar- más tiritas de limón.... A disfrutar! ❤️