Tarta de arándanos y moras

Ingredientes

• 200 gr galletas integrales
• 120 gr mantequilla
• 300 gr arándanos
• 25 gr azúcar
• 450 gr queso de untar
• 10 ml (1 cucharadita) extracto de vainilla
• 10 ml zumo de limón
• 125 gr azúcar glass
• 7 láminas gelatina
• 160 ml nata
• 50 ml leche
• Para la cobertura de la tarta:
• 5 láminas gelatina
• 180 gr moras
• 25 gr azúcar
• 50 ml agua

Pasos

• El molde yo lo hice con uno de 20 cm y puse en los lados papel de acetato para que quede más bonito los lados. Se cogen las galletas y las trituramos, cuando estén trituradas las pones en el molde y derretimos la mantequilla en el microondas y se las echamos en las galletas y hacemos la base de la tarta y reservamos en la nevera

• En un cazo coges y echas los 300 gr de arándanos 25 gr azúcar y los 10 ml de zumo de limón y le puedes echar 50 ml de agua, se pone a fuego lento lo tienes ahí hasta que se deshagan los arándanos, los vas moviendo poco a poco y con el calor empiezan los arándanos a deshacerse los vas atrujando tú conforme van poniéndose blanditos, los vas moviendo cada 2 minutos y cuando veas que ya están líquidos buenos con tropezones claro está jaja los apartas y que se enfríe

• Ahora coges las 7 láminas de gelatina y la pones a hidratarse. Mientras se hidratan coges y pones en un bol y echas el queso y lo batimos y le echamos los 10 ml, la cucharadita, de esencia de vainilla y sigue batiendo, le echas 160 ml de nata y sigues batiendo y ahora le vas echando 125 gr de azúcar glass poco a poco y sigues batiendo hasta que tenga una buena textura.

• Ahora cogemos y donde hemos hecho el queso se echa la crema de arándanos que habíamos hecho y previamente fríos y se mezclan muy bien, que se integre todo bien

• Ahora coges 50 ml de leche y lo llevas al microondas y calientas un poco y echas las gelatinas y mezcla bien. Y coges la dejas templar un poco y en ese vaso de la gelatina echas tres cucharadas de la crema de arándanos y mezclas lo mueves eso es para que se integre bien y mezclamos con toda la mezcla de arándanos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado ya coges y lo echas todo en la base de galletas y a la nevera 4 horas.

• Ahora o al día siguiente o unas 4 horas después de hacer la tarta nos ponemos a hacer la cobertura.

• Se coge y en un cazo se echan las 180 gr de moras y 25 gr de azúcar, 50 ml de agua y hacemos lo mismo que hemos hecho con los arándanos, el mismo paso

• Cogemos las 5 láminas de gelatina y las ponemos en agua fría, cuando estén las moras hechas coges y echas la gelatina y mueves bien y ahora coges la tarta de la nevera y con la cuchara la vas echando en el molde de la tarta y listo, la metes en la nevera de nuevo y otras 4 horas o al día siguiente.

• Para la decoración yo cogí unas pocas moras y arándanos y las puse encima, ya eso al gusto de cada una, como quieras decorar y este es el resultado