Salpicón de marisco
Ingredientes
4 raciones- 1 kil de langostinos
- 1 cola de rape
- 10 barritas cangrejo
- 1 cebolleta
- 3 pimientos del piquillo
- 2 huevos duros
- vinagreta:
- vinagre de manzana
- aove, sal
- 2 toques mezcla de pimientas
Pasos
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Empezamos poniendo los langostinos a cocer con agua, una hoja de laurél, y un chorretón de vinagre, cocemos 8 minutos, dejamos enfriar en la olla
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Ya fríos pelamos y picamos en pedazos, con el rape hacemos lo mismo, cocer y picar, y con los huevos igual
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Ponemos en un bol el pescado y los langostinos, añadimos los huevos duros, cebolleta picada fina, pimientos, y barritas
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Hacemos la vinagreta, ponemos en un bol pequeño el perejil picado, echamos vinagre, aove, pimienta, mezclamos bien y agregamos a la mezcla, dejamos en la nevera dos horas antes de servir