Canelones de hummus

Ingredientes

2 raciones

• Para el hummus:
• 1 bote pequeño garbanzos cocidos
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 diente ajo (sin el germen)
• 1 pizca sal
• 1/4 cucharadita comino
• 1/4 taza agua templada
• Para los canelones:
• 1 pepino pequeño
• 4 lonchas jamón york cuadradas
• 1/2 tomate mediano
• Semillas de sésamo

Pasos

• En un vaso batidor poner los garbanzos, el zumo de limón, la sal, el comino, el ajo y el agua. Batir hasta que esté todo triturado

  

• Lavar el pepino y cortar la punta hasta que quede la misma medida que el jamón york de largo. Seguido cortarlo en láminas muy finas y secarlas con papel absorbente. Salarlo un poquito. Cortar el jamón por la mitad para sacar dos lonchas

  

• Pelar la mitad del tomate, quitarle la pulpa (no la necesitamos) y picarlo en cuadraditos

  

• Para montar los canelones poner una loncha de pepino, encima de esta una de jamón y una cucharadita de hummus. Enrollar y pincharlo con la mitad de un palillo para que no se abra. Para que se vea más colorido se pueden hacer unos canelones poniendo pepino y encima york y otros york y encima pepino

  

• Tapar por los lados de los canelones con el tomate y listos! Espolvorear por encima un poco de semillas de sésamo