Tartar de atún y salmón

Ingredientes

• 1 filete grueso de atún rojo
• 10 gambas o langostinos
• 1 Aguacate maduro
• Sésamo
• Para la salsa:
• Salsa de soja
• 1 raíz de jengibre
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 Limón

Pasos

• Primero hay que marinar el atún y las gambas en la salsa aproximadamente 1 horita.

• Para hacer la salsa solo debemos poner en un bol, salsa de soja (que cubra la mitad del atún en el bol), rallamos un poquito de jengibre, le echamos a su vez una cucharada de aceite de oliva.

• Cortamos el atún en tacos muy finos y pequeños y lo metemos en el bol. También debemos macerar las gambas, es aconsejable en otro bol pero con el mismo contenido.

• Una vez hayamos dejado un buen rato el atún y las gambas macerando, quitamos la salsa y mezclamos el atún, las gambas y vaciamos el aguacate. Lo mezclamos bien con un tenedor añadiendo el zumo de medio limón hasta k el aguacate se convierta en pasta y se integre con los otros ingredientes.

• Una vez todo bien mezclado podemos coger un molde o bien colocarlo en medio del plato con algunos bizcochitos, panecillos, cualquier cosa para acompañar. Yo opto siempre por los bizcochitos alargados de semillas.