Pastel salado de verano

Ingredientes

4 raciones

• pan de molde sin corteza
• mayonesa
• 4 huevos
• sal
• lechuga iceberg
• 4 latas pequeñas atún en aceite
• jamón York cuadrado
• lonchas queso
• salsa rosa

Pasos

• Cocer los huevos con un poco de sal

• Forrar un recipiente rectangular alto con Albal o film transparente.

• Cuando estén cocidos los huevos y fríos hay que pelarlos y machacarlos con un tenedor.

• Cortar 1/3 de la lechuga iceberg (o un poco más) en cuadrados pequeños o juliana fina (esto es al gusto).

• Escurrir el atún. Y empezamos a montar las capas del pastel.

• Se forra la base interior del recipiente con pan de molde, que no se monten unas rebanadas encima de otras, pero que quede bien cubierta la base.

• Extender una buena capa de mayonesa (sin exagerar, que quede bien cubierto pero no inundado).

• Echar un montoncito de lechuga cubriendo bien la mahonesa.

• Repartir encima uno de los huevos machacados.

• Repartir por encima una de las latas de atún.

• Cubrirlo bien con jamón York (no importa que monten unas lonchas encima de otras).

• Poner lonchas de queso.

• Taparlas con lonchas de jamón York.

• Sí el recipiente es cuadrado y las rebanadas de pan cuadran bien, genial. Si tenéis que hacer un poco de Tetris tenéis que plantear lo que va a ser la capa de pan de molde porque hay que cubrir con mahonesa las dos caras de la rebanada (la que va a estar en contacto con el jamón y la que va a tener encima la lechuga).

• Y ahora sólo hay que repetir todas las capas (pan de molde, mahonesa, lechuga, huevo cocido, atún, jamón York, queso, jamón York, mahonesa, y se vuelve a empezar con el pan de molde).

• Se termina con el pan de molde, pero sin cubrir de mahonesa.

• Cuando tengamos todas las capas lo cubrimos con papel de aluminio y ponemos peso sobre todo ello para que se compacte (yo pongo un pack de yogures y lo presiono). Hay que dejarlo con el peso hasta el día siguiente.

  

• Al día siguiente hay que quitar el peso y el Albal, poner un plato encima, darlo la vuelta, quitar el Albal o film que había dentro del recipiente,

  

• Cubrirlo con una capa de salsa rosa y decorar al gusto (cachitos de lechuga, yema de huevo molida, flores de mahonesa, etc). Buen provecho.