Crema de pepino (con toque de romero y eneldo)

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva
• 3-4 pepinos
• 1 l caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Zumo de limón
• Eneldo
• Romero

Pasos

• En una olla dorar la cebolla y el ajo picados con unas gotas de aceite.

• Añadir los pepinos pelados y en rodajas.

• Agregar el caldo, salpimentar al gusto y cocer unos 10 minutos.

• Poner unas gotas de zumo de limón y triturar.

• Al emplatar poner por encima un poco de eneldo y romero al gusto, seco o fresco.

• Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente.