Sopas de ajo
Ingredientes
2 comensales- 80 gramos pan del día anterior
- 4 dientes ajo
- 1/2 cebolla
- 1 trocito unos 3 cm. pimiento verde italiano
- 1 cucharadita pimentón dulce ahumado de La Vera
- 1 huevo
- Unos 700 mililitros agua
- 1/2 pastilla caldo concentrado
Pasos
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Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm. y estas en cuadraditos pequeños a excepción de cuatro de ellas que dejamos enteras.
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En un cazo con 3 cucharadas de aceite vamos a sofreír los ajos laminados. Reservar.
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En ese mismo aceite tostaremos las cuatro rebanaditas de pan reservadas a fuego medio, si está el fuego bajo absorbe mucho aceite y si está muy alto se quema. Reservamos.
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En el mismo aceite, si es necesario añadimos más, sofreímos la cebolla cortada en brunoise pequeña con una pizca de sal y el trocito de pimiento verde (le da muy buen sabor). Cuando esté transparente apartamos el cazo del fuego e inmediatamente agregamos el pimentón, damos unas vueltas rápidamente y añadimos el agua, los ajos fritos, la media pastilla de caldo concentrado, el pan troceado y dos de las rebanadas tostadas también cortadas en cuadraditos.
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Dejamos hervir unos 10-12 minutos a fuego muy suave.
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Semibatidos el huevo, casi sólo romper y lo añadimos en hilo sobre la sopa mientras removemos con una cuchara.
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10 segundos en el fuego y listo para servir. Decoramos el plato con la otra rebanada tostada que habíamos reservado.