Pollo korma con garbanzos y arroz

Ingredientes

4 personas

• 600 g filetes de pechuga de pollo, cortados en cuadrados
• 1 cebolla
• Especias para curry korma
• 1 bote (400 g) garbanzos cocidos
• 300 ml leche de coco (light)
• Arroz basmati (grano largo)
• Cilantro

Pasos

• En primer lugar, calentamos una cucharada de aceite en una sartén y sofreímos una cebolla bien picada durante unos 5 minutos hasta que se ablande.

  

• Añadimos la mezcla de especias y lo removemos con la cebolla.

  

• Añadimos también el pollo, cortado en cuadrados, y removemos bien, dejándolo 2 o 3 minutos.

  

• Echamos un bote de garbanzos ya cocidos y removemos todo.

  

• Cuando esté el pollo un poco dorado, echamos la leche de coco y ya dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

  

• Lo mantendremos durante ese tiempo tapado.

  

• Por otro lado, ponemos arroz basmati (de grano largo) a remojo, para quitar el almidón.

  

• Después de haber enjuagado bien el arroz, lo pondremos en un cazo con dos partes de agua para una de arroz y pondremos a fuego fuerte hasta que eche a hervir.

  

• Taparenos, bajaremos el fuego y dejaremos hacer hasta que se haya ido to go el agua y el arroz esté hecho.

  

• Y, por último, ya sólo queda servir este rico pollo korma con garbanzos. ¡Muy suave y cremoso!