Aug 25, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- Sal
- Agua
- 2 vasos cuscús
- 8 gambas peladas
- 1 vaso salsa de tomate
- 1 vaso caldo de pescado
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 200 gr judías verdes
- Aceite
Pasos
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Cortar las puntas de las judías y lavarlas
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Cortar en trozos pequeños
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Pelar la zanahoria y cortar en trozos pequeños del tamaño de las judías
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Cortar en trocitos pequeños el pimiento verde y la cebolla
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Poner un cazo con agua y sal al fuego. Meter las judías y las zanahorias y hervir por 15 minutos
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En una sartén con aceite sofreír las gambas durante 5 minutos, dar la vuelta, añadir los ajos laminados, sal y sofreír otros 5 minutos.
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Con unas tijeras trocear las gambas en trocitos pequeños
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Escurrir las judías y las zanahorias y, en el mismo cazo, añadir el caldo y la salsa de tomate. Encender el fuego y añadir la cebolla y el pimiento verde
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Probar de aceite y rectificar si es necesario
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Cuando hierva añadir el cuscús y apagar el fuego. Remover bien
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Añadir las gambas con los ajos, remover y dejar reposar tapado unos 10 minutos
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Puedes añadir algo de aceite y remover el cuscús. Quedará más suelto.
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Añadir algo de hojas de ensalada al servir o al meterlo en el tupper.
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