Curry de pescado y coco con fideos de arroz

Ingredientes

2 raciones

• 2 cebollas
• 1 y 1/2 cdtas garam masala
• 2 estrellas de anis
• 1 y 1/2 cdtas jengibre
• 1 cdta cayena
• 1/2 cdta pimienta negra
• 1/2 cdta sal
• 1 chorrito vino
• 1 brik pequeño de leche de coco
• 1 manojo cilantro
• 1 cda salsa de ostras
• 1 lima
• 1 lomo rape
• c/n fideos de arroz
• 1 poco aceite de oliva

Pasos

• Agregamos un poco de aceite a la olla y pochamos la cebolla troceada a fuego lento, con la olla tapada, durante 10 minutos. Agregamos las especias y la sal y removemos 2 minutos mas. Agregamos el vino blanco y subimos el fuego a moderado durante 5 minutos.

  

• Agregamos el resto de ingredientes excepto el pesado y la lima (reservamos unas hojas de cilantro para adornar). Subimos a fuego alto y en cuanto empieza burbujear, bajamos de nuevo a lento, tapamos y dejamos 15 minutos mas. Cortamos el pescado en trozos, destapamos la olla, subimos el fuego a moderado y agregamos los trozos de rape y el zumo de la lima.

  

• Dejamos a fuego moderado unos 7 minutos y mientras tanto hacemos los fideos según las instrucciones en el paquete.

  

• Emplatamos, primero los fideos y encima el curry con su salsa. y ¡Listo!