Pollo Tikka Masala

Ingredientes

2 raciones

• 2-3 muslos de pollo deshuesados
• 1 cda garam masala
• 1 cda cúrcuma
• 1 cda comino molido
• 1 cda sal
• Pimienta negra molida
• Jengibre fresco
• 1 diente ajo
• 2 cdas pasta de tomate concentrado
• 4 tomates pera maduros
• cilantro fresco
• 1/2 cebolla
• 1 yogur natural
• 1 vaso leche de coco
• Para guarnición:
• Arroz blanco cocido
• Pan naan (ver en mi recetario)

Pasos

• Antes de empezar a hacer la receta hice el garam masala, ya que no lo encontré en el super. Tenéis una receta publica en Cookpad que se llama "Especias para garam masala" y ahí viene todo bien explicado. Esa fue la que yo hice

  

• Comenzamos haciendo la mezcla de especias que acompañarán el pollo. Ponemos en un bol el garam masala, la cúrcuma, el comino molido, el cilantro (yo usé fresco 1 cda aprox) y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y reservamos.

  

• Cortamos el pollo en trozos medianos y lo ponemos en un bol o plato amplio, le añadimos la mitad de las especias que acabamos de preparar, el yogur griego y el jengibre y el ajo rallados. Tapamos y dejamos macerar mientras hacemos la salsa.

  

• En una picadora ponemos la otra mitad de las especias, la pasta de tomate concentrado, la cebolla, una pizca de pimienta molida y un chorrito de agua. Trituramos bien y ponemos en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite, dejamos unos 5 minutos que se sofría. Mientras vamos pelando y cortando a cuartos los tomates pera, una vez los tenemos los añadimos a la misma cazuela y dejamos a fuego medio que vaya reduciendo el tomate.

  

• Cuando la salsa de tomate ya está más ligera y ha reducido un poco, la sacamos al vaso de la batidora y trituramos bien todo el contenido. Mientras en la misma sartén ponemos el pollo macerado y subimos el fuego para que evapore el suero del yogur y se vaya sellando el pollo. Una vez medio hecho, añadimos la salsa de tomate que ya teníamos triturada. Dejamos cocer unos 10 min y ponemos la leche de coco. Quedará bastante salsa así que ahora solo tendrás que cocer y reducir la salsa a tu gusto

  

• Servimos el pollo con una buena cantidad de salsa, cilantro fresco por arriba y acompañado del arroz blanco o el pan naan ¡¡Delicioso!!