Crema de avellanas y cacao vegana

Ingredientes

420 gr

• 200 gr avellanas tostadas
• 150 ml bebida de soja light
• 50 gr cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar
• 25 gr pasas sultanas
• esencia de vainilla

Pasos

• En agua caliente sumergimos las pasas para que se hidraten. Mientras, en un robot a velocidad 8, 2 minutos, 50ºC, potencia de calor 8, con cestillo ponemos las avellanas y picamos hasta conseguir una pasta lo más fina posible. Es recomendable picarlas con el calor, así conseguimos que el aceite natural de las avellanas salga y no necesitaremos agregar ninguna grasa.

  

• Añadimos las pasas hidratadas y escurridas, picamos a velocidad 6, 1 minuto, 50ºC y potencia de calor 6. Agregamos el cacao y mezclamos. Por último añadimos la bebida de soja poco a poco, hasta conseguir la densidad que más os guste.

  

• Guardamos en un tarro o recipiente de vidrio, con tapa hermética para conservar en el frigorífico.