Nigris de tomate y guacamole

Ingredientes

• 1 tomate grande
• 1 aguacate
• 1/2 pimiento rojo
• Aove
• Sal
• Vinagre

Pasos

• Cortamos a rodajas muy finas el tomate y lo ponemos en papel de cocina para que absorba el agua. Reservamos el culo del tomate.

• Cortamos a dados muy pequeños el trozo de tomate reservado y el pimiento rojo. Reservamos.

• En la picadora trituramos el aguacate, añadiendole sal, un chorrito de vinagre y aove.

• Vertemos el guacamole en un bol y lo mezclamos con los daditos de tomate y pimiento.

• Cogemos una rodaja de tomate y rellenamos la mitad con guacamole. Lo doblamos. Y así hasta acabar las rodajas.

• Para finalizar tiramos un chorrito de aove por encima y listo para comer.