Crepes con alga espirulina

Ingredientes

4 personas

• 2 huevos pequeños
• 1 taza y medio bebida vegetal de avena
• 1 cucharada azúcar moreno integral
• 1 cucharadita grande alga espirulina en polvo
• 1 sobre azúcar vainilla
• 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas licor de anís
• aceite o mantequilla para freír los crepes
• 300 gr. harina integral
• 1 pizca sal fina iodada marina

Pasos

• Casca los huevos en un bol. Añade la alga espirulina en polvo, una pizca sal fina iodada marina, el azúcar moreno integral, 1 cucharada aceite de oliva virgen extra y el licor de anís.

  

• Remueve con una varilla y añade la bebida vegetal de avena, el azúcar vainilla y la harina integral. Sigue removiendo bien y cambia por el brazo batidor y tritura hasta que no queda grumos. Deja la masa reposar 30 minutos.

  

• Pasado este tiempo, echa unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana y deja calentar. Con un caso añade den una en una la masa. Deja cocinar hasta que los bordes toma color. Dale la vuelta y deja que se acabe de cocinar. Siguir de esta forma hasta acabar con toda la masa.

  

• Sirve los crepes templado o fríos con fruta, con yogur griego yuna mermelada agria o Dulce de leche, etc.