Aug 20, 2020 Recetas
Ingredientes
5.per- 2 berenjenas
- 1/4 calabaza
- Manojo espárragos trigueros
- 150 gr champiñones
- 300 gr Cuscus integral
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos
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Cortar y cocer al vapor la berenjena, calabaza y espárragos. La calabaza también la puedes hervir. Reservar
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Hacer el cuscus, hirviendo agua, sacar del fuego, tirar el cuscus y dejar reposar 10’. La relación es 1,5 de agua por 1 de cuscus
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Poner 2 cucharadas de aceite es una paella y poner los chamiñones, hacer 2’ y añadir la verduras hervidas. Todo junto lo removemos y dejamos unos minutos.
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Añadimos el cuscus y mezclamos bien todo. Rectifico de sal y pimienta. Esta listo para servir!
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Si te ha quedado un poco seco, yo lo caliento poniento un poco de caldo de verduras. Buen provecho!
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