Salmorejo de zanahoria (Gourmetmaxx 9in1)

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo tomates maduros
• 4 zanahorias
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• 2 dientes ajo medianos
• 2 huevos L
• 100 gr virutas de jamón serrano

Pasos

• Pelamos los ajos y le quitamos el germen de dentro. Los introducimos en la Gourmetmaxx junto con los tomates partidos y las zanahorias sin piel. Añadimos sal con moderación y programamos 2 minutos a velocidad 6-7-9 progresiva.

• A continuación añadimos el aceite con moderación (no más de 100 gr) y el vinagre (no más de 50 gr) y programamos el Gourmetmaxx 2 minutos a velocidad 9. Pasamos el salmorejo a un cuenco y lo dejamos enfriar en la nevera 3 o 4 horas.

• Mientras tanto hervimos los huevos en la olla Gm g. Para ello añadiremos dos medidas de agua y pondremos la rejilla para poner a continuación los huevos encima (yo los envuelvo en film transparente de cocina) y programamos menú Presión/120°/5 min/Presión 3 con tapa y válvula cerrada y dejamos que despresurice sola. Cuando se enfríen, los pelamos y picamos.

• Por último servimos el salmorejo en el cuento definitivo y lo adornamos con el huevo duro picado y las virutas de jamón serrano.