Fideuá de carne
Ingredientes
4/6 raciones- 400 gms. Costilla de cerdo
- 250 gms. De salchichas
- 350 gms. Fideo fino(no cabello de angel)
- 1 litro caldo de carne
- 150 ml.de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 tomates
- Tomillo picado
- Picada de ajo y perejil
- Aceite y sal
Pasos
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Aliñar la costilla con sal y tomillo picado.En una sartén cocinar la costilla hasta dorarla. Añadir el vino blanco cocinar 5 min. Añadir un poquito de agua y cocinar tapado 20min.
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Mientras se nos cocina la costilla, cortamos las salchichas y las freímos con una picada de ajo y perejil y las reservamos.
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Ahora en la paellera donde haremos nuestra fideuá, tostaremos los fideos con un poquito de aceite, retiramos de la paellera y reservamos.
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Picamos las verduras para nuestro sofrito, en la misma paellera lo podemos hacer, cuando esté hecho podemos triturarlo si lo preferimos. No pongo foto del proceso porque lo suelo tener congelado así luego es mucho más rápido!