Galletas de mantequilla escocesas (shortbread)

Ingredientes

4 personas

• 100 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 200 g harina de trigo
• 100 g maizena (harina de maiz)

Pasos

• Tener la mantequilla a temperatura ambiente ayudará a poder amasar mejor, así que si la tenemos en el frigorífico mejor la sacamos un buen rato antes de empezar. Precalentar el horno a 150°.

  

• En un bol añadimos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos bien hasta que se integre el azúcar bien en la mantequilla y no quede ningún grumo.

  

• Añadimos la maizena y la integramos bien con la mezcla anterior.

  

• Añadimos a poco a poco la harina de trigo. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogenia sin grumos. Para conseguir una masa unida la trabajamos con las manos. Tenemos que conseguir una masa suave y tersa.

  

• Extendemos la masa en papel vegetal con ayuda de un rodillo consiguiendo un rectangulo de 1 cm de grosor. Con un tenedor le hacemos agujeritos para adornar y vamos cortando en rectangulos más pequeños. Si la hacemos demasiado fina quedará seca.

  

• Metemos la masa al horno a 150° previamente precalentado durante 20 - 25 min.

  

• La sacamos y añadimos con los dedos un poquito de azúcar encima de cada galleta.