Aguacates rellenos de ensalada

Ingredientes

2 raciones

• 2 aguacates
• Lechuga
• 1 lata atún
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• Aceitunas
• Salsa rosa
• 4 colitas de gamba

Pasos

• Lavar la lechuga y escurrir. Cortar los aguacates por la mitad, y con cuidado de no romper la cáscara sacamos la pulpa.

• Cortamos en trozos pequeños la pulpa del aguacate, la cebolleta, el tomate unas hojas de lechuga y algunas aceitunas ponemos todo en un bol, añadimos el atún y unas cucharadas de salsa rosa, mezclamos todo y con una cuchara rellenamos los aguacates, ponemos una cama de lechuga en los platos y encima los aguacates rellenos, ponemos alguna aceituna por encima y unas colitas de gamba y un poco más de salsa rosa y listo para comer.