Aperitivo de pimientos y tomates cherry

Ingredientes

4 raciones

• 7 pimientos verdes italianos de tamaño medio
• 1 docena y media de tomates cherry
• Rebanadas pan de hogaza
• Aceite de oliva vírgen
• al gusto Sal
• Orégano

Pasos

• Cubrir el fondo de una sartén grande con aceite de oliva, calentar a fuego medio y disponer los pimientos de manera que quepan todos para torturarlos por igual. Tapar para evitar las salpicaduras de aceite e ir dando vueltas para que los pimientos se vayan haciendo por todos lados (irán perdiendo la textura firme para ir ablandándose y tostándose). Salar los pimientos cuando se hayan rendido.

• Mientras se van haciendo los pimientos, hacer tres o cuatro incisiones profundas a cada tomate cherry con un tenedor (ahora les toca cantar a ellos).

• Cuando los pimientos estén casi fritos, incorporar los tomates a la sartén y seguir cocinando a fuego medio alto. Salar y aplastar los tomates de cuando en cuando con el tenedor mientras se van haciendo para que suelten su jugo. Poco antes del final espolvorear orégano por encima y decir en voz alta: “Ad majorem Dei gloriam” y compórtate como buen Torquemada.

• Cortar unas rebanadas de pan de hogaza, regarlas con el aceite de haber frito los pimientos y los tomates y disponer sobre cada una de ellas uno o dos pimientos y varios tomates aplastados (dependerá del tamaño de la rebanada). ¡Buenísimo!