Pimientos morrones rellenos de brandada

Ingredientes

4 Raciones

• Bacalao (desalado o fresco)
• 2 Tarros pimiento Morrón entero para rellenar
• Pimiento morrón enTiras
• 2 Patatas
• 2 dientes ajo (1 si es grande)
• Perejil
• 200 ml Nata
• 200 ml leche
• Trufa (opcional)
• Queso Mozzarella
• Aceite
• sal

Pasos

• Limpiamos de semillas los pimientos enteros. No tiramos el agua de la conserva.

• Machacamos el ajo (o picamos muy pequeño) y lo añadimos en una sartén con aceite a fuego medio para que no se queme. no tostar, simplemente dorar ligeramente.

• Cocemos las patatas, el bacalao y lo añadimos en la batidora de vaso (si no tenemos nos toca machacar a mano con la ayuda de un tenedor) junto al "ajoaceite" del paso anterior y 100 ml de leche. No triturar como un puré, que se vea un poco el bacalao.

• Rellenar los pimientos (con una bolsa o manga pastelera).

• Mezclamos la nata unos 100 ml de leche, un par de cucharadas de brandada que ya hemos hecho, el agua de los pimientos que hemos rellenado y una lata de Morrón en tiras (con su agua también). esta mezcla la echamos por encima de los pimientos (colocados previamente en platos de barro o bandejas de horno) y espolvoreamos un poco de queso mozzarella.

• Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos