Empanadillas de melva al horno

Ingredientes

4 raciones

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 200 mililitros tomate frito
• 4 latas melva
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen
• 1 paquete obleas de empanadillas. Estas son de buitoni
• Empanadillas
• Pescado

Pasos

• Cortar pequeñito el pimiento y la cebolla y rehogar en una sartén a fuego medio. Mientras, hacer dos huevos duros.

• Cuando esté rehogado añadir el tomate, el huevo duro picadito y las latas de melva previamente escurrida y picadas. Mantener en el fuego un par de minutos

• Dejar enfriar el relleno

• Una vez frío el relleno ir montando las empanadillas poniendo el relleno en el medio y con mucho cuidado de no ensuciar los bordes porque entonces no pegarán. Ir sellando las con un tenedor.

• Ir colocando las empanadillas en una bandeja de horno. Una vez que estén todas hechas batir un segundo huevo que se utilizara para pincelarlas.

• Ya solo queda meterlo en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 10 minutos.