Bizcocho clásico de limón
Ingredientes
8 personas- 4 huevos medianos
- 125 gr. yogur de limón
- 2 mesuras de yogur azúcar blanco
- 1/3 mesura de yogur aceite de oliva virgen extra suave
- 2 medidas y medias de yogur harina de fuerza
- 1 sobre levadura seca
- la piel rallada de un limón grande
- 1 sobre azúcar vainilla
- 1 pizca sal rosa de Himalaya
- aceite y harina para el molde
Pasos
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Separar las yemas de las claras en boles por separado.
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Encender el horno a 180 grados.
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Batir las claras con una pizca sal rosa de Himalaya a punto de nieve.
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En el bol con las yemas, añade el azúcar blanco, el yogur de limón, la piel de limón y el sobre azúcar vainilla. Mezclar bien y añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra suave mezclando continuamente hasta obtener una crema blanquecina.
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Cernir la harina con la levadura seca y agregar poco a poco a la masa con las yemas y el yogur.
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Por ultimo añade la harina y volver a mezclar muy bien los ingredientes.
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Engrasar un molde se silicona con aceite de oliva y tamizar con harina. Sacudir el exceso de harina
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Verter la masa en el molde. Alisar la superficie dando unos golpes sobre la encimera.
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Meter el molde en el horno para 30-35 minutos o hasta que estén listo.
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Cuando el bizcocho estén cocido, sacar del horno dejar reposar 5 minutos y después desamoldar sobre una rejita. Dejar enfriar.
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Servir el bizcocho en la merienda o para el desayuno.