Aug 16, 2020 Recetas
Ingredientes
4 (22o ml)- 300 g mango maduro
- 140 ml leche de coco baja en grasa
- 1 cda sirope de ágave (opcional)
- Para la cobertura
- 300 ml chocolate blanco de cobertura
- 40 ml aceite de coco
- 30 g pistachos picados
Pasos
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Trituramos el mago junto con la leche de coco y el sirope de ágave. El sirope es opcional, depende del dulzor que queráis conseguir en la receta y del grado de madurez del mango.
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Vertemos en los moldes de helado. Yo he utilizado los moldes de lekué y en total son 220 ml de mezcla. Llevamos la congelador por un mínimo de 6 horas.
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Derretimos el chocolate al baño maría y le añadimos el aceite de coco. Removemos hasta que todo quede integrado. Dejamos templar.
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Picamos los pistachos y los colocamos en un platito pequeño llano para que nos facilite el poder incorporarlos a los helados.
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Una vez tenemos el chocolate templado, lo colocamos en un vaso largo y estrecho (donde quepa el ancho del helado) y bañamos los helados uno por uno. Esperamos a que se desprende el exceso de chocolate y antes de que termine de endurecer pasamos la superficie del helado por el plato con los pistachos para que se impregnen. ¡Y listo!
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Para conservarlos en el congelador lo haremos sobre un recipiente apto para bajas temperaturas y sobre una lámina de papel film o bolsa de congelado. ¡Deliciosos!
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