Pollo estilo KFC

Ingredientes

3 - raciones

• 8 muslitos de alitas de pollo
• 2 pechugas grandes de pollo (cortadas en porciones de bocado más o menos)
• 200 grs harina de trigo común
• 50 grs maicena
• 2 cucharadas hierbas provenzales
• 1 cucharada pimienta molida
• 2 cucharadas pimentón dulce
• 1 cucharada pimentón picante
• 1 cucharada jengibre
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada curry
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada mostaza
• 1 huevo
• 1 vaso leche
• sal
• aceite para freír

Pasos

• En un bol mezclamos bien las harinas con los pimentones, la pimienta, el ajo, el jengibre y el curry. Separamos aproximadamente una taza de la mezcla y la reservamos.

• En el resto de la mezcla añadimos la salsa de soja, la mostaza, sal al gusto, el huevo batido y vamos añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta obtener una papilla que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

• Introducimos los trozos de pollo, los embadurnamos bien y los dejamos reposar durante como mínimo 4 horas. Puedes hacerlo de un dia para otro.

• Pasado ese tiempo, los sacamos del adobo, los enharinamos en la mezcla de harina y especias que habíamos reservado y los freímos.

• Vamos a freírlos en abundante aceite caliente. Dejamos un par de minutos con el fuego a tope y luego unos 10 minutos a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Finalizaremos con otros 2 minutos con el fuego a tope para conseguir así la costra característica de este pollo

• Según los vayamos sacando, los dejaremos escurrir en un colador de malla fina y finalmente por papel absorbente para escurrir así el mayor aceite posible.

• Y no me seas malo. Acompaña esta delicia con una ensalada en vez de un buen plato de papas fritas (si es que puedes).