Aug 14, 2020 Recetas
Ingredientes
8 raciones- Base:
- 100 gr Galletas tipo maría
- 70 gr Mantequilla
- Crema:
- 250 gr Mascarpone
- Yogur griego, natural azucarado
- 50 gr Azúcar glas
- 200 gr Nata para montar
- Hojas gelatina 5
- 400 gr Uvas sin pepitas
Pasos
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Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm, he forrado lavase con papel vegetal para hornear y acetato en los laterales. También le podéis poner papel vegetal igual que la base.
Base:
Trituramos las galletas y las mezclamos
con la mantequilla derretida. Lo ponemos en la base de nuestro molde presionando bien y dejamos reposar en el frigo. -
Semi montamos la nata que debe estar bien fría. Agregamos el azúcar glas, el yogur y el queso, seguimos batiendo hasta lograr una crema.
Hidratamos la gelatina en agua 5 minutos
La escurrimos y calentamos removiendo para que se disuelva.
Dejamos templar. -
Lavamos bien las uvas y secamos. Partimos en laminas las necesarias para poner sobre los laterales del molde. Reservamos las demás.
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Con la gelatina templada la incorporamos con unas varillas manuales a la crema que tenemos preparada.
Ponemos la crema en el molde que tenemos preparado con las uvas. -
Una capa de crema y otra de uvas enteras. (guardamos unas cuantas de uvas para adornar la tarta). Repetimos la operación, pero poniendo solo uvas en el centro
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Terminamos con una capa de crema, (vamos alisando la crema con una espátula).
Dejamos reposar en el frigo 4 horas. (a mí me gusta dejarla de un día para otro) -
Sacamos del frigo y desmoldamos con cuidado. Terminamos de adornar la tarta con uvas por todo el alrededor. (yo le he cortado un poquitín la base para que asienten en la tarta).
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