Arroz con conejo

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr arroz
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 2 tomates
• 1/2 conejo
• 1 litro caldo verduras
• al gusto Sal
• 1 cucharada pimentón dulce
• Azafrán o colorante

Pasos

• Sazonar el conejo con sal y romero en ramas. Sofreír el conejo en aceite de oliva. Le vamos dando vueltas al conejo hasta que esté dorado. Una vez listo lo reservamos en un plato aparte

  

• Rallamos los tomates y le echamos un poco de azúcar para quitar la acidez. Cortamos los ajos en trozos pequeños. Picamos la media cebolla. Mientras tanto vamos preparando el caldo de verduras.

  

• Sofreímos la cebolla con los ajos a fuego medio para que no se nos queme. Cuando esté dorado echamos el tomate, una cucharada de pimiento dulce y sofreímos todo junto

  

• Echamos el arroz y lo mezclamos todo bien con el sofrito. Vertemos el conejo previamente sofrito y lo rehogamos todo junto. Echamos el caldo y el colorante o azafrán

  

• Corregimos de sal y ponemos a fuego fuerte (9 en inducción) entre 7-9 minutos. Pasado ese tiempo bajamos al 4-5 unos 5 min y tapamos con papel de albal. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar unos 4-5 min tapado. Retiramos el albal con cuidado de no quemarse y servimos. A disfrutar