Aug 12, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 850 g pimiento verde italiano
- 200 g cebolla
- 200 g patata
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1/2 ud concentrado caldo de pollo o verduras
- 1000 ml agua
Pasos
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Lava y seca los pimientos. Ábrelos, quítales las pepitas y córtalos en trozos.
Pela el diente de ajo y la cebolla, pícalos también. Pela la patata y trocéala.
En la olla calienta ligeramente el aceite y sofríe primero el ajo. Dale una vuelta y añade la cebolla y los pimientos. Remueve con una cuchara de madera.
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Añade las patatas, la pastilla de caldo y el agua. Cierra la olla super-rápida y cuece durante 5 minutos.
Quita la presión y abre la olla. Tritura con la batidora o robot de cocina el conjunto hasta que quede una crema fina.
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