Galletas de avena y frutos secos

Ingredientes

• 120 gr. de harina de avena (yo he usado 60 gr. de sabor galleta y 60 gr. sabor nutchoch, pero si no tenéis podéis usar harina neutra y añadir algún edulcorante)
• 1 huevo
• 1 cucharada crema de frutos secos (cacahuete, almendra…)
• 1 cucharada de aceite de coco
• Canela

Pasos

• En un bol, mezclamos las harinas y unificamos bien los dos sabores.

• Añadimos el huevo, la crema de almendras, el aceite de coco y la canela.

• Quedará una masa compacta y está muy seca añadiremos un chorrito de bebida de almendra.

• Una vez tengamos lista la masa, hay que dejarla reposar en la nevera una media hora.

• Pasado el tiempo lo sacamos de la nevera y vamos haciendo pequeñas bolitas que aplastaremos ligeramente, no demasiado, para que la textura de nuestras galletas sea blandita por dentro y crujiente por fuera

• Llevamos al horno, que tendremos ya caliente, unos 20 minutos a 180 grados, como siempre ir controlando porque cada horno es distinto.

• Dejar enfriar y a disfrutar.