Nidos vegetales, verduras y tofu estilo bibimpad

Ingredientes

1 racion

• 3 nidos vegetales (tallarines)
• 150 gr tofu firme
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 150 gr espinacas
• 150 gr rovellones
• al gusto Pimienta molida
• 2 cdas salsa de soja o tamari
• Aceite oliva
• Sal
• 1 cta semillas de sésamo (decorar)

Pasos

• Hervimos en una cazuela los nidos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurrimos y reservamos.

• Cortamos el tofu, los rovellones y las verduras en palitos y los ponemos a marinar en un bol con 3 cdas aceite oliva, 4 cdas salsa de soja y pimienta durante unos 20 minutos.

• A continuación en una cazuela con un chorrito de aceite vamos dorando las
  verduras, el tofu y los rovellones por separado, lo vamos reservando.

• Cuando lo tenemos todo cocinado en la misma cazuela con él calor residual
  introducir los nidos qué se calienten un poco.

• Vamos presentando en un plato, ponemos los nidos bien repartidos y por los alrededores poner la zanahoria, el calabacín, los rovellones y el tofu, en el medio las espinacas. Espolvorear con semillas de sésamo. Y listo!!! Un plato exquisito y muy sano. De la dieta FODMAP. Espero os guste!!!