Crema de tapines

Ingredientes

4 raciones

• 1 Tapin grande, 1 cebolla, 2 patatas, aceite de oliva, sal, pimienta molida, nuez moscada, quesito en lonchas o cremoso(tipo el caserío) agua

Pasos

• Poner todo pelado y a trozos grandes, un tapin grande, dos patatas, una cebolla, chorreón de aceite de oliva, sal, pimienta y pizca nuez moscada. Un vaso y cuarto de agua, cocer en olla exprés 25 minutos a fuego medio, con la válvula. Apartar y dejar enfriar un poco. Retirar un poco de caldo si es necesario. Añadir quesitos cinco o seis y batir bien, quedará cremoso.