Alubias blancas salteadas con salchichas y verduras

Ingredientes

4 raciones

• 800 gramos alubias blancas en conserva
• 350 gramos salchichas frescas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas tomate frito
• Pimienta blanca
• Perejil fresco
• Tabasco
• Sal

Pasos

• Comenzaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en juliana. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo, cuando comience a estar dorado agregamos nuestra verduras las salpimentamos, y las dejamos sofriendo a fuego medio unos 5 minutos.

• A continuación añadimos las salchichas previamente cortadas en trozos de bocado, y las vamos salteando con las verduras, agregamos el tomate frito y nuestras alubias y dejamos que se cocinen unos 5 minutos más.

• En este punto a mí me gusta añadirle unas gotitas de Tabasco, que le dan un toque picantito muy rico. Ya sólo nos quedaría emplatar, espolvorear perejil fresco, y ponernos a comer esta deliciosa receta. ¡¡Que aproveche!!

  Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”