Crema fria de lentejas

Ingredientes

3 raciones

• 400 gr lentejas cocidas
• 800 ml caldo de pollo
• 1 puerro peq
• 1 cebolla
• 1 carlotas
• 1 tomate
• Sal, cominos y laurel
• Pimentón dulce

Pasos

• Cortar a cubos pequeños el puerro, Carlota, cebolla y sofreír con aceite en la olla. Cuando esté dorado añadimos el caldo y dejamos cocer durante 20 min

  

• Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón dulce, laurel, y las lentejas (yo las utilizo sin escurrir) rectificamos de sal y dejamos cocer por 10min

  

• Retiramos del fuego y sacamos las hojas de laurel (solo se utilizan en la cocción), trituramos todo con una pizca de comino al gusto y si queréis podéis pasarlo por el pasapurés, dejáis enfriar unas horas y a mi me gusta servirlo con unas tostadas y jamón serrano a la plancha