Ensalada de garbanzos y mejillones

Ingredientes

2 raciones

• 400 gr. garbanzos cocidos
• 1 lata mejillones en escabeche
• 4 palitos cangrejo
• 1 puñadito pistachos
• Sal,pimienta
• Vinagre de vino
• Aceite

Pasos

• Lavamos los garbanzos, partimos los palitos en rodajas muy finas, lo juntamos en un bol. Sacamos los mejillones de la lata, echamos el caldo en un frasco

• Pelamos y picamos los pistachos. En el frasco con la salsa añadimos: sal,m pimienta, 1 cucharada de vinagre, 3 de aceite y los pistachos. Movemos muy bien para que emulsione

• Echamos la salsa sobre los garbanzos, movemos bien, servimos en una fuente con los mejillones encima