Salmorejo de calabaza

Ingredientes

• 6 tomates de rama
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 diente ajo
• 400 g calabaza
• 1 puñado piñones
• 70 g aceite de oliva virgen extra
• 100 g agua (Yo le he puesto 400 gr.)(Va a gusto del consumidor)
• Vinagre
• Sal
• Virutas jamón

Pasos

• Echar en el vaso de la Thermomix los tomates en cuarto, el pimiento verde troceado, la cebolleta en cuarto y el diente de ajo. Triturar 10 segundos en velocidad 8.

• Agregar la calabaza en dados y los piñones, volver a triturar 30 segundos en velocidad progresiva de 6 a 10.

• Añadir el aceite, el agua y el vinagre y la sal al gusto. Programar 1 minuto en velocidad progresiva de 6 a 10.

• Servir con virutas de jamón.

• Fuente de donde he hecho la receta:

  https://www.evernote.com/shard/s374/sh/280dd2df-0427-4b9b-a913-63764b79ad4d/e7c0c0c5f704d9d9b76dbe74hf7bad2c1

• Si se quiere menos espeso, añadir más agua.