Albóndigas en salsa

Ingredientes

6 raciones

• 1 kg carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 4 dientes ajo
• 1 tomate
• 2 rebanadas pan Bimbo sin corteza
• 1 vaso leche
• 1 vaso vino tinto
• 2 vasos caldo de carne
• 1 huevo
• Aceite, sal, pimienta y perejil fresco

Pasos

• Primeramente ponemos en un cuenco pequeño las dos rebanadas de pan Bimbo con el vaso de leche.

• A continuación en un olla ponemos un chorrito de aceite y añadimos 3 ajos laminados a pochar, después añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo picadito, salpimentamos y dejamos pochando a fuego medio.

  

• Por otro lado, en un bol grande echamos un ajo picadito fino, la carne picada, las dos rodajas de pan Bimbo que teníamos en leche, sal, pimienta, perejil fresco picadito y un huevo. Mezclamos todo bien con las manos o ayuda de unos tenedores y dejamos reservar.

  

• Volvemos a la olla y cuando esté todo bien pochadito, añadimos el tomate sin piel y troceado y seguimos pochando hasta que esté bien pasado. A continuación añadimos el vino tinto y el caldo y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol y unos 10 minutos.

  

• Ahora vamos haciendo las albóndigas con las manos y en una sartén las doramos y reservamos.

  

• Seguidamente con la batidora, pasamos todo el caldo de la olla y cuando esté bien batido dejamos al fuego hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, añadimos las albóndigas y calentamos un poco a fuego lento sin dejar de hervir. Listas para servir.