Arroz con leche al estilo portugués

Ingredientes

4 personas

• 1 ’5 l de leche
• 1/4 de arroz
• La piel de una naranja
• La piel de un limón
• 1 rama canela
• 1 pizca sal
• Canela molida
• 1/4 kg azúcar
• 4 yemas de huevo

Pasos

• Pelamos la naranja y el limón solo la corteza sin parte blanca con un pelador de patata. Preparamos los cuencos o vasos para repartirlos. Separamos las claras de las yemas de los huevos.

  

• En una cazuela añadiremos la leche, la canela en rama, las cascaras del limón y de la naranja y dejamos que hierva.
  Una vez que ha empezado a hervir añadimos la pizca de sal, y el arroz, y lo dejamos durante unos 18 minutos a fuego medio.
  Moveremos de vez en cuando. El arroz tiene que estar al dente.

  

• Pasado los 18 minutos que ya tendremos el arroz casi hecho añadiremos el azúcar y las yemas de huevo y moveremos bien para que se mezcle todo bien.
  Lo dejarnos que se enfrié, lo repartimos en los cuencos y lo decoraremos con un trocito de canela en rama, y de las cascaras de limón y de naranja y canela molida. Servir frio. Que aproveche!!!