Ensalada Panzanella

Ingredientes

4 raciones

• 250 gr pan duro
• 3 tomates bien maduros
• 1 pepino
• 1/2 cebolla roja
• 1 diente ajo
• al gusto Albahaca
• 1/2 vaso vinagre de vino blanco
• 1 bien chorro de aceite de oliva virgen extra
• al gusto sal y pimienta

Pasos

• Por un lado cortamos el pan en trozos, si no tenemos del día anterior podemos usar del día tostándolo un poco, y sumergimos en el vinagre con agua fría que empape bien.

• Por otro lado lavamos y picamos bien el tomate y el pepino, el pepino lo podemos pelar entero o no eso a gusto de cada unos, picamos el ajo y la cebolla. La cebolla la podemos meter previamente un rato en agua mientas picamos el resto de ingrediente para que no resulte tan fuerte ni nos haga llorar cuando la piquemos. Ponemos todo en una fuente, salpimentamos, añadimos la albahaca picada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Finalmente escurrimos el pan y lo colocamos encima.

• ¡Buen provecho!!!!