Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6 porciones- 200 gr arroz especial japonés
- 25 gr vinagre de arroz
- 10 gr agua
- 5 gr sal
Pasos
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Lavar el arroz en un recipiente con agua, para eliminar el almidón,hasta que el agua quede transparente.
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Vertemos el arroz en un cazo, con la misma cantidad de arroz que de agua, (con el cazo siempre tapado). Cocemos a fuego medio durante 2 minutos y pasado ese tiempo, 13 minutos a fuego mínimo.
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Se deja reposar 10 minutos fuera del fuego.
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Calentamos el vinagre de arroz sin llegar a ebullición, añadimos la sal y el azúcar.
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Extendemos el arroz en una bandeja y añadimos la mezcla anterior. Dejamos reposar unos minutos el arroz y recurrimos a una técnica que es el abanicado del arroz.(airearlo, con una hoja, un abanico...)
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