Arroz para el sushi

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Arroz para el sushi

Ingredientes

6 porciones
  • 200 gr arroz especial japonés
  • 25 gr vinagre de arroz
  • 10 gr agua
  • 5 gr sal

Pasos

  • Lavar el arroz en un recipiente con agua, para eliminar el almidón,hasta que el agua quede transparente.

    Foto del paso 1 de la receta Arroz para el sushi
  • Vertemos el arroz en un cazo, con la misma cantidad de arroz que de agua, (con el cazo siempre tapado). Cocemos a fuego medio durante 2 minutos y pasado ese tiempo, 13 minutos a fuego mínimo.

  • Se deja reposar 10 minutos fuera del fuego.

  • Calentamos el vinagre de arroz sin llegar a ebullición, añadimos la sal y el azúcar.

  • Extendemos el arroz en una bandeja y añadimos la mezcla anterior. Dejamos reposar unos minutos el arroz y recurrimos a una técnica que es el abanicado del arroz.(airearlo, con una hoja, un abanico...)