Chana Masala con Berenjena

Ingredientes

2 Comensales

• 300 gr Garbanzos
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 200 gr Tomate triturado
• 400 ml Caldo de Verduras
• 1 Cucharada grande Garam Masala
• al gusto Curry y comino
• Salsa de yogur
• 200 gr Yogur
• 1 Pepino
• Hierbabuena
• Aceite, sal y pimienta

Pasos

• Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. La sofreímos a fuego medio durante unos minutos.

  

• Añadimos la cebolla y el pimiento picados y seguimos sofriendo.

  

• Añadimos los garbanzos cocidos y salteamos hasta que la verdura esté blanda y los garbanzos dorados.

  

• Añadimos las especias y la sal y salteamos un minuto. Añadimos el tomate triturado y el caldo de verduras.

  

• Reducimos la salsa hasta que esté a nuestro gusto y rectificamos de sal y especias.

  

• Mientras tanto, hacemos una salsa de yogur con pepino picado, hierbabuena, sal, pimienta y aceite al gusto. https://cookpad.com/es/recetas/11230382-salsa-de-yogur?invite_token=Mezv6VdteXsjzhjYYYApEHxE&shared_at=1594414430

  

• Emplatamos el guiso y acompañamos con la salsa de yogur, para que cada cual se sirva a gusto a la hora de comer.

  

• Disfrutad!