Hamburguesas de calabaza con guacamole

Ingredientes

4 raciones

• 1 aguacate
• 3 tomatitos cherry
• 1 ajito
• 1/4 de cebolla morada
• Cilantro o perejil
• 1 kg calabaza
• 1 cucharadita avena
• Pimienta negra
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aove
• Harina

Pasos

• Para hacer las hamburguesas: pelar y cocer la calabaza,cuando estén se escurren bien, pasarla a un bol se aplasta con un tenedor cuando la pasta esté hecha se le añade la cucharadita de avena, el diente de ajo picadito, el huevo la pimienta la sal y el pan rallado, todo se mezcla muy bien, se forman las hamburguesas, se enharinan un poco y se fríen.

• Se pueden hacer también a la plancha o al horno. Y si se quiere darle un punto extra se añade curry, tomillo o comino.

• Para hacer el guacamole lo hecho un poco a mi manera he puesto en el vaso de la batidora el aguacate,los tomatitos, el ajito, la cebolla, cilantro todo se bate ha quedado muy rico.

• Como me quedaron unos tomatitos con unas alcachofas de lata y unas aceitunas lo he puesto de acompañamiento.