Panecillos de queso

Ingredientes

• 250 g almidón de tapioca (polvilho doze) o harina de maíz
• 200 g queso rallado semicurado
• 125 ml leche semidesnatada
• 60 g mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita rasa de sal

Pasos

• En un cuenco amplio ponemos el almidón de tapioca y la sal.

  En un cazo pequeño calentamos a fuego medio la leche con la mantequilla. Apartamos el cazo del fuego cuando comience a hervir. Dejamos atemperar 2 minutos y vamos echando la leche poco a poco mientras vamos removiendo la masa con una cuchara.

  

• Batimos el huevo. Incorporamos el huevo batido a la masa y volvemos a mezclar bien con la cuchara.

  

• Por último añadimos el queso rallado

  

• Y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme. Si nos parece que la masa ha quedado excesivamente seca podemos añadir una cucharada más de leche y mezclamos de nuevo y si en cambio la masa ha quedado muy húmeda espolvoreamos una cucharada más de harina de maíz y volvemos a mezclar.

  

• Precalentamos el horno a 200 ºC.

  Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos formando con las manos pequeñas bolitas y las colocamos sobre el papel vegetal dejando una separación suficiente entre unas y otras ya que aumentan su diámetro en el horno.

  

• Cuando el horno ya haya adquirido la temperatura, introducimos la bandeja con los panecillos en el horno a medía altura y con calor arriba y abajo y horneamos unos 20 o 22 minutos, hasta que veamos que los panecillos van tomando un tono dorado.

  Sacamos la bandeja del horno, retiramos los panecillos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando se hayan atemperado los colocamos en un plato o fuente y … a disfrutar.