Milanesas de mondongo al ajo y peregil con arroz blanco.
Ingredientes
4 raciones- 800 g mondongo hervido
- 2 dientes ajo
- 1 cda peregil fresco picado
- 2 huevos
- 200 g pan rallado
- 1/2 cdts pimienta negra molida
- a gusto Sal
- Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir
- 2 limones
- Para el arroz blanco
- 2 tazas arroz vaporizado
- 2 cdas aceite de oliva sabor intenso
- 1 pizca pimienta negra molida
- a gusto Sal
Pasos
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Cortar el mondongo hervido en cuadrados o rectángulos grandecitos para hacer las milanesas.
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Salpimentar, pasar por huevo batido y pan rallado.
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Freir las milanesas en abundante aceite caliente, retirar y colocar en bandeja con papel absorbente. Reservar.
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Aparte, hervir el arroz hasta que esté al dente. Escurrirlo y condimentarlo con aceite de oliva sabor intenso, pimienta, unas gotitas de zumo de limón y sal a gusto.
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Servir las milanesas con rodajas de limón y acompañadas de arroz blanco.